【清香號，上菜！】 宵夜鹹豆漿
【食材】
無糖豆漿350c.c.、蘿蔔乾1湯匙、雞蛋1顆、蔥花少許
【調味料】
辣椒油20g、鹽3g、香油10c.c.、白醋8c.c.
【料理步驟】
1. 蘿蔔乾泡熱水約10分鐘，瀝乾、切碎。
2. 起油鍋，加一小匙的沙拉油炒蘿蔔乾，炒至聞到香味。
3. 在碗中依序放入鹽、白醋、香油。
4. 加入雞蛋和炒香的蘿蔔乾，攪拌均勻。
5. 取一小鍋子將豆漿煮沸後直接加入碗中。
6. 依個人喜好撒上蔥花。
7. 淋上清香號辣椒油。
鹹豆漿是許多外國旅客來台最難忘的美味中式早餐，日本國民老婆新垣結衣就曾在節目中提到，來台灣最想吃的就是鹹豆漿！最迷人之處就在類似豆花的口感，加入白醋和配料後酸香有味，配上辣油滋味更是獨特，放在早餐或宵夜都完全沒有違和感。
