【清香號，上菜！】 沙茶炒牛肉
【食材】
牛肉片150g、空心菜150g、辣椒少許、蒜頭2顆
【醃料】
米酒10c.c.、白胡椒粉適量、太白粉10g
【調味料】
沙茶醬30g、醬油15c.c.、烏醋5c.c.、糖5g、水50c.c.
【料理步驟】
1. 先以米酒、白胡椒、太白粉醃漬牛肉並抓勻，靜置約15分鐘。
2. 以沙茶醬、醬油、烏醋、糖、水調製醬汁。
3. 熱鍋加少許油，轉中火，牛肉入鍋拌炒至6-7分熟熄火，起鍋備用。
4. 同一鍋中，利用牛肉油脂將蒜頭以中火炒香後加入空心菜。
5. 空心菜略為拌炒後，加入調製好的醬汁。
6. 最後再將肉片回鍋，並依個人喜好加入辣椒大火快炒即可。
每回到熱炒店，「沙茶炒牛肉」絕對是必點菜色。濃郁的沙茶香配上滑嫩牛肉、以及脆口蔬菜，絕妙的滋味和多重的口感．讓人百吃不厭！只要家裡備妥一罐沙茶醬，就可以隨時將這道經典熱炒菜端上桌喔！
