沙茶醬

沙茶魷魚蒜是在傳統夜市與台式料理餐廳常見的佳餚，將新鮮魷魚經過簡單汆燙，口感厚實又鮮脆，口口都充滿鮮甜海味。

再使用清香號沙茶醬和少許青花椒調製獨特醬汁，濃郁蒜香與沙茶、青花椒共同組成完美的味覺三重奏，和魷魚相輔相成，堪稱絕配！

這道料理簡單易做，風味十足，最適合當作想快速滿足家人口腹之慾的日常小菜，或派對聚會的開胃料理。趕快動手試試，與家人好友分享這道絕妙菜色，讓每一口都像夜市現場般美味熱鬧！
 

寒冷的天氣，最適合來一鍋溫暖的沙茶火鍋！清香號以沙茶火鍋起家，清甜香濃的特製湯頭和新鮮食材，成為許多台北朋友的冬季首選。目前在西門町的「清香廣東汕頭沙茶火鍋」，仍由我們家族成員經營，綿延超過一世紀的好味道。

但很多人不知道的是，早期原始版本的沙茶火鍋湯頭並非如現在的清湯底，而是先炒香洋蔥和大蒜，再加入濃郁的沙茶醬，湯色濃稠，味道也格外奔放鮮香，可以完美搭配各種肉類、海鮮、蔬菜，與鮮嫩的羊肉更是超級絕配！

想自己在家煮一鍋嗎？趕快來參考這則經典食譜，一起享受暖心暖胃的沙茶火鍋吧！

沙茶醬的起源來自中國南方的潮汕地區，沙茶麵則是廈門當地最具特色的小吃。在數十種香料熬煮而成的沙茶湯頭裡，放入彈口的麵條與豐盛配料，看似簡單，卻有著繁雜豐富的不凡美味。

清香號的沙茶醬，幫大家省去了籌備香料的麻煩功夫，只要搭配家中常有的調味料與食材，就能做出一碗鮮濃飄香，看起來地道專業又好吃的沙茶麵，一起來試試看～
 

狂賀！感謝大家的熱情支持！我們先前分享的烤肉醬食譜影片，在大家的踴躍收看下，於Youtube開播短短一個月，點閱已突破13,000人次！

為了回饋大家，我們再設計了一款全新沙茶醃雞肉串食譜，簡單易做方便又美味，絕對是中秋團圓烤肉的最佳選擇。

沙茶醬的濃郁香氣，搭配嫩滑多汁的雞肉，每一口都充滿幸福滋味！ 快來試試這款美味食譜，讓你的中秋烤肉聚會更加豐富！

中秋將至，大家計畫好烤肉趴了嗎？

沙茶醬是台式烤肉醬的靈魂，幾乎可以與所有食材相搭，選對好的烤肉醬料真是一家烤肉萬家香。以清香號的沙茶醬為基底，稍加變化就可以在家自製出「台式沙茶烤肉醬和「南洋蜂蜜沙嗲醬」兩款美味不膩口的BBQ醬汁。

步驟簡單做法不難，健康無負擔且口味超加分，一年一度的中秋烤肉盛會，趕緊學起來！
 

我們熟悉的蛋餃，在中國南方有個雅名叫「釀春」，將調味後的肉餡包裹在蛋液煎成的蛋皮裡，金黃澄燦，大方喜氣，加入炒軟後的蔬菜一同煮鍋，是很受歡迎的一道料理。

我們特別使用南門魚丸店現場製作的手工蛋餃，加入此刻冬季盛產的白蘿蔔，以及少許暖身的薑絲，其他食材可以隨興添放，好看又好吃，一起來試試看！

辛苦忙碌一整天後，想為家人做一份快手料理，炒飯是個好選擇！色香味俱全又營養滿分，光是撲鼻的香氣就足以療癒身心。今晚，不妨就一起動手做吧！

每回到熱炒店，「沙茶炒牛肉」絕對是必點菜色。濃郁的沙茶香配上滑嫩牛肉、以及脆口蔬菜，絕妙的滋味和多重的口感．讓人百吃不厭！只要家裡備妥一罐沙茶醬，就可以隨時將這道經典熱炒菜端上桌喔！