【清香號，上菜！】 沙茶麵
【湯底調味料】
清香號沙茶醬90g、清香號辣椒油20g、花生醬45g、芝麻醬15g、紅糖15g、白冰糖5g、蝦粉10g、醬油20c.c.、烏醋10c.c.、牛奶40c.c.、椰奶50c.c.、排骨高湯塊2塊
【食材】
油麵140g、白菜1/4顆、洋蔥1/2顆、豆芽菜20g、韭菜10g、大蒜8g、油豆腐2大塊、五花豬肉片300g、白蝦6尾
【作法】
1. 將湯底調味料（高湯塊和辣椒油除外）攪拌均勻備用
2. 起油鍋，加入切碎大蒜炒香，再依序放入洋蔥絲、五花豬肉片翻炒
3. 將調好的湯底調味料加入鍋中炒香
4. 加入1000c.c.水以及排骨高湯塊2塊煮滾
5. 加入油豆腐續煮
6. 淋上辣椒油
7. 加入大白菜煮軟後，最後將蝦子略燙一下就可熄火
8. 另起一鍋滾水將油麵、豆芽菜、韭菜汆燙15秒後撈置於碗中
9. 最後在碗中加入煮好的沙茶湯頭以及配料，即可享用。
【補充說明】
沙茶麵的湯底可依個人喜好加入任何食材，例如透抽、魷魚、螃蟹、龍蝦等海鮮；或豬腰、豬肝、肥腸等。豐儉由人，各有不同滋味。
沙茶醬的起源來自中國南方的潮汕地區，沙茶麵則是廈門當地最具特色的小吃。在數十種香料熬煮而成的沙茶湯頭裡，放入彈口的麵條與豐盛配料，看似簡單，卻有著繁雜豐富的不凡美味。
清香號的沙茶醬，幫大家省去了籌備香料的麻煩功夫，只要搭配家中常有的調味料與食材，就能做出一碗鮮濃飄香，看起來地道專業又好吃的沙茶麵，一起來試試看～
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