【清香號，上菜！】汕頭沙茶意麵
【食材】
意麵100g、魚餃隨意、沙茶醬30g、醬油10c.c.、麻油5c.c.、紅蔥油酥5g、豆芽菜少許、韭菜少許
【作法】
1. 鍋中放入600c.c.水加熱煮滾，放入魚餃約煮2分鐘後，放入意麵煮4分鐘
2. 同時間在碗中放入沙茶醬、醬油、香油、紅蔥油酥，再加入麵熱水約20c.c.調勻
3. 麵煮好直接撈入碗中與調味料攪拌拌勻後，放入魚餃
4. 加熱煮麵水快速的將豆芽菜、韭菜川燙約30秒，撈起放入碗中即完成。
汕頭意麵起源於中國南方的廣東潮汕地區，據說「意麵」的名稱來自其獨特的製作工藝，麵條在製作過程中經過壓製、拉伸，再以低溫烘乾，讓口感特別滑順彈牙不易爛。早期潮汕地區的移民將這款麵食帶到東南亞，後來也傳入台灣，成為本地庶民小吃的經典日常。
汕頭意麵最大的特色在於乾拌與湯食皆宜，搭配沙茶醬、紅蔥油酥或滷汁都能展現風味。也很適合與海鮮、魚餃、丸類等一同享用，再加上豆芽與韭菜的爽脆，簡單拌一拌，香醇的湯汁緊緊巴附在麵條上，每一口都充滿豐富口感。快來試試這份淳樸好味道吧！
汕頭意麵最大的特色在於乾拌與湯食皆宜，搭配沙茶醬、紅蔥油酥或滷汁都能展現風味。也很適合與海鮮、魚餃、丸類等一同享用，再加上豆芽與韭菜的爽脆，簡單拌一拌，香醇的湯汁緊緊巴附在麵條上，每一口都充滿豐富口感。快來試試這份淳樸好味道吧！
