【清香號上菜！】 沙茶蒜香海瓜子
「沙茶蒜香海瓜子」食譜
【材料】
▴ 海瓜子 600g
▴ 辣椒 40g
▴ 蒜瓣 90g
▴ 青蔥 30g
▴ 沙茶醬 30g
▴ 醬油 20c.c.
▴ 蠔油 10c.c.
▴ 米酒 8c.c.
▴ 水 20cc
▴ 冰糖 5g
▴ 香油 少許
▴ 白胡椒粉 少許
【做法】
1. 海瓜子洗淨後浸泡鹽水1小時。（水500cc：鹽15g）
2. 將青蔥洗淨切成蔥花、蒜辦剁碎、辣椒切丁備用。
3. 將沙茶醬、醬油、蠔油、米酒、水先加入碗中調勻備用。
4. 熱油熱鍋，放入蒜末和辣椒丁爆香。
5. 放入海瓜子。
6. 將 步驟3 已調好醬汁平均倒入鍋中。
7. 加入冰糖後蓋上鍋開大火悶約七分鐘。
8. 待海瓜子開殼後，開蓋加入香油、白胡椒粉拌炒。
9. 關火後撒上蔥花即完成。
海瓜子肉質飽滿軟嫩，每一口都鮮甜多汁，帶著天然海味，不論下飯還是下酒都超對味。
炒得好吃的關鍵就在「熱鍋熱油」。先將辛香料爆香，再加入清香號沙茶醬與調味料拌炒，沙茶的濃郁香氣立刻與海瓜子的鮮甜交融，香味四溢。
鹹香滋味讓人忍不住大口扒飯，單吃更是下酒神菜，搭配冰啤酒最過癮！
喜歡重口味的朋友，不妨多加點辣椒，辣香混著沙茶的醇厚，讓人一口接一口無法自拔，絕對是家常小炒必學的一道經典！
炒得好吃的關鍵就在「熱鍋熱油」。先將辛香料爆香，再加入清香號沙茶醬與調味料拌炒，沙茶的濃郁香氣立刻與海瓜子的鮮甜交融，香味四溢。
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喜歡重口味的朋友，不妨多加點辣椒，辣香混著沙茶的醇厚，讓人一口接一口無法自拔，絕對是家常小炒必學的一道經典！
