【清香號，上菜！】 紅蔥蝦仁豆腐蓋飯
「紅蔥蝦仁豆腐蓋飯」
【材料】
▴蝦仁150g（大約7尾）
▴豆腐 半盒
▴雞蛋1顆
▴白飯 1人份
▴蔥花 少許
▴清香號紅蔥油酥15g
▴醬油 30c.c.
▴蠔油 10c.c.
▴冰糖5g
▴水20c.c.
▴粗粒黑胡椒 少許
【醃料】
▴白胡椒粉 少許
▴米酒 少許
▴太白粉 少許
▴鹽 少許
【做法】
1. 蝦仁洗淨開背後用白胡椒粉、鹽、太白粉、米酒醃5分鐘備用。
2. 將紅蔥油酥、冰糖、醬油、蠔油加20c.c.水拌勻備用。
3. 豆腐半盒切成塊狀。
4. 在碗中打入雞蛋打勻備用。
5. 熱鍋熱油，放入豆腐後再將蝦仁圍繞豆腐放一圈。
6. 放入調好的醬汁後，蓋上鍋蓋約煮4分鐘。
7. 打開鍋蓋後倒入蛋液，再煮約1分鐘。
8. 撒上粗粒黑胡椒及蔥花即可熄火。
9. 起鍋倒在白飯上即完成。
方便又營養的蓋飯（aka.丼飯），是人人喜愛的大眾美食。一碗飯裡碳水、蛋白質、蔬菜都兼顧到，簡單卻能帶來大滿足！只要準備一只寬面淺底的丼飯鍋，就能輕鬆在家大快朵頤。
今天要和大家分享清香號的 #紅蔥蝦仁豆腐蓋飯 ，用巷口超市就能買到的蝦仁、豆腐、雞蛋和蔥花，搭配我們不藏私的特調醬汁，快速變身色香味俱全的蓋飯料理。每一口都鮮香滑嫩、營養滿分，15分鐘就能端出餐廳級好味道喔！
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