紅蔥油酥
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【清香號，上菜！】 重慶小麵
發源自中國四川的重慶小麵，講究麻辣鮮香，在當地就如同台灣麵攤小吃的乾麵一般，各家手法口味不一，是深入市井小巷的常民美食。發人食慾的豐富香氣，是以少則十餘種、多至20幾種調料變化而成，加上花椒的麻、辣油的椒香鮮辣，曾有重度愛好者為重慶小麵拍攝了紀錄片《嘿！小麵》，看似簡單的技藝，卻有讓人一吃成癮的魔力。繼續閱讀＞ -
【清香號，上菜！】 白蘿蔔排骨酥湯
忽然好想喝個古早味湯品又不想外出覓食，家裡只要有這三樣簡單食材就可以快速上桌！從冷凍庫裡取出美味排骨酥，加入增添鮮甜感的白蘿蔔、以及讓香氣大爆發的紅蔥油酥，就可以完成一道濃腴迷人、甘美飄香的排骨酥湯囉！繼續閱讀＞ -
【清香號，上菜！】 紅蔥蕃茄肉醬筆管麵
我們一般所熟悉的紅蔥頭多是添加於中式料理，但在西式料理中，其實也常運用在炒香基底或是醬汁的熬煮。今天就來做做看這道「紅蔥蕃茄肉醬筆管麵」，紅蔥油酥不但增添了醬汁的厚度，更充實了香氣和甜度，一起來試試吧！繼續閱讀＞
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